La pasión por el vino y la región llevaron a la economista Isabel del Olmo y al médico, escritor, y periodista alemán, especializado en vinos españoles, Peter Hilgard a fundar la bodega “Los Barrancos” en el año 2000. La dirección tecnica de la bodega está a cargo del químico y enólogo César Ortega, formado en las universidades de Granada y Madrid y responsable tanto de supervisar las viñas como de la vinificación y del trabajo diario.